菌落計數器基本操作通常包括:稀釋樣品-倒入平板-培養48小時-計數報告

1。操作方法:培養至一定時間后，計數每個平板上的菌落數。可以用肉眼觀察，必要時用放大鏡檢查，以防遺漏。記錄每個平板的菌落總數后，計算具有相同稀釋度的每個平板的平均菌落數，并計算和報告原始樣品中每克(或每毫升)的菌落數。

2。達到指定的培養時間后立即計數。如果計數不能立即進行，應在0-4℃下放置平板，但不超過24小時。

3。應選擇菌落數在30至300之間的平板進行計數(序列號標準要求25至250個菌落)。如果兩種稀釋度都在30和300之間，則應根據 標準方法的要求確定兩者的比例。比率小于或等于2，取平均值。如果該比率大于2，則取較小的數字(一些法規不考慮該比率，所有數據均報告為平均值)。

4。如果所有稀釋都不在計數間隔內。如果兩者都大于300，則高稀釋度的zui的平均菌落數乘以稀釋倍數并報告。如果兩者都小于30，則通過乘以稀釋倍數來報告zui低稀釋度的平均菌落數。如果菌落數大于300或小于30，但不在30和300之間，則應通過用zui接近300或30的平均菌落數乘以稀釋因子來報告。如果所有稀釋物中沒有菌落生長，則應報告為低于1倍zui低稀釋倍數。一些法規報告了在上述情況下根據估計值計算的菌落數。

5。具有不同稀釋度的菌落數應與稀釋率成反比(具有相同稀釋率的兩個平板的菌落數應基本接近)，即稀釋率越高，菌落數越少，稀釋率越低，菌落數越多。如果有反向現象，應視為檢驗中的錯誤(有些食物有時可能有反向現象，如酸性飲料等)。)，不應用作樣本計數報告的基礎。

6。當鏈狀菌落在平板上生長時，如果鏈狀菌落之間沒有明顯的邊界，就應該算作一個菌落。如果有幾條來自不同來源的鏈，每條鏈應被視為一個菌落，并且在鏈上生長的每一個菌落不應單獨計數。如果有板狀菌落生長，該板通常不適合使用。如果板狀菌落少于平板的一半，而另一半均勻分布，則平板一半中的菌落數可以乘以2來表示整個平板中的菌落數。

7。當計數板中菌落的數量太大(即所有稀釋度大于300)，但分布非常均勻時，可以計數板的一半或四分之一。乘以相應的稀釋倍數作為平板的菌落數。

8。對于菌落數的報告，根據 標準方法，當菌落數在1至100之間時，報告應以實際數為基礎。如果大于100，應報告前兩個有效數字，第三個數字應四舍五入。固體檢查樣品以克(g)為單位，液體檢查樣品以毫升(ml)為單位，表面涂片以平方厘米(cm2)為單位。