畜禽糞便對環境的影響及對策

隨著發展國民經濟和人民生活水平的不斷提高，人們對食物的需求已經從植物性的向動物性的轉變，從滿足溫飽到需要營養和風味獨特的食物。因此，水產養殖業已經實現了快速發展。特別是自20世紀80年代 實施“菜籃子工程”以來，畜牧業在解決城鄉居民肉、蛋、奶自給問題上發揮了巨大作用。然而，大量的畜禽糞便不僅造成了嚴重的環境污染，而且嚴重制約了畜牧業的可持續穩定。今天，隨著環保意識的日益增強，它已經成為人們共同關心的問題。

1。畜禽糞便對環境的污染

根據測定，一個擁有10萬只雞的工業雞場年產雞糞3600多噸。一頭豬每年生產大約2.5噸糞便和尿液。如果用水沖洗，豬每天的污水排放量約為30公斤。1988年，農業部估計全國畜禽糞便年排放量為18.84億噸，相當于工業廢物排放量的3.4倍。1990年，中國農業和環境保護協會畜牧生態小組在對上海郊區畜牧業進行檢查時指出，上海畜牧業產生的糞便量已超過1200萬噸，遠遠超過當年的工業廢物(666.11萬噸)和生活廢物(666.4萬噸)。據肖永慶報道，20世紀80年代，北京畜禽糞便年排放量高達1000萬噸，相當于431萬噸化學需氧量和215萬噸生化需氧量，相當于1700萬城市人口糞便和尿液的排放量。

1氣味

糞便含有硫化氫、糞便氣味劑(甲基吲哚)、脂肪醛、硫醇、胺、氨等，所以氣味令人不愉快。如果糞便排出后不能及時處理，氣味會增加并危及人和動物的健康。

2氮磷污染

畜禽糞便中含有大量的氮磷化合物，尤其是當飼料中的氨基酸不平衡且有效養分較低時，含量較高。例如，肉雞的糞便含有大約50%的攝入氮和55%的攝入磷。進入土壤后，這些氮和磷將轉化為硝酸鹽和磷酸鹽。如果含量過高，土地將失去其生產價值，造成地表水和地下水污染，并導致水中硝酸鹽氮、硬度和細菌總數超標。富營養化后，蚊子、蒼蠅和其他昆蟲繁殖，藻類和其他水生植物大量繁殖，減少水中溶解氧，魚類和蝦等水生動物因缺氧而死亡。

3金屬元素污染

各種微量元素添加劑在當今畜牧業生產中被廣泛使用。例如，在仔豬生產中，銅制劑可達250毫克/公斤，鐵制劑可達100毫克/公斤。此外，含砷生長劑也被廣泛使用。據估計，如果有機砷生長劑在10萬個肉雞場連續使用15年，周圍土壤中的砷含量將增加一倍。

4生物污染

患病或隱性感染的畜禽會排出各種致病菌和寄生蟲卵，如大腸桿菌、沙門氏菌、雞金黃色葡萄球菌、傳染性支氣管炎病毒、禽流感和馬立克氏病毒、蛔蟲卵、發際蛋等。根據分析實驗室測試，養殖場排放的污水平均每毫升含有33萬株大腸桿菌和66萬株腸球菌。沉淀池中每升污水有193.3個蛔蟲卵和106個細卵。如果處理不當，它不僅會導致大量蚊子滋生，還會成為傳染源，導致疾病傳播，影響人畜健康。

2。畜牧業污染防治措施

1。提高畜禽飼料利用率

提高畜禽飼料利用率，降低糞便中營養物質和金屬離子含量是降低畜禽糞便污染的根本措施。

(1)合理

氨基酸平衡飲食是指根據“理想蛋白質模型”配制的飲食，即氨基酸組成適合動物氨基酸需求的飲食。據報道，在滿足有效氨基酸需求的基礎上，可以適當調整降低日糧的蛋白質水平，而不影響畜禽生產水平。袁建民(1997)報告說，賴氨酸的補充使仔豬日糧中的粗蛋白減少了20%，糞便和尿液中的氮減少了25%。楊勝(1995年)報告稱，90公斤豬食用低蛋白飼料并添加合成氨基酸，可減少氮排泄22%或41%。飼喂氨基酸平衡日糧的肉雞蛋白質水平可達降低2% ~ 5%。這不僅可以節約蛋白質資源，而且是從根本上防止降低畜禽糞便氮污染的措施。

(3)酶制劑

飼料，尤其是植物飼料中含有植酸、單寧、胰蛋白酶抑制劑、非淀粉多糖(NSP)等多種抗營養因子。飼料中添加酶制劑可以消除相應的抗營養因子，補充動物內源酶，提高飼料利用率。植酸酶可以解釋植酸磷的含鹽量，在合適的條件下釋放無機磷。植酸酶能在肉雞日糧中的降低排泄物中產生50%的磷。在豬和雞日糧中使用β-葡聚糖酶可以將β-葡聚糖葡萄糖苷和五碳葡萄糖苷分解成單糖，提高豬和雞的生產性能。半纖維素酶在日糧中的應用可以分解半纖維素，提高日糧的能量價值。

(4)使用氨基酸微量元素螯合物

微量元素是動物生長必需的營養素之一。為了追求某些元素在高劑量下的特殊生理功能，人們添加了越來越多的微量元素，未被消化吸收而排出體外的部分變得越來越大，導致金屬離子的污染。近年引入的氨基酸微量元素添加劑可以溶解在消化道中，由于它是電中性的，可以防止金屬元素吸附在阻礙元素吸收的非溶膠體上，因此具有易吸收、效價高的特點。與無機鹽相比，加入量少但效果相同，金屬離子排放量減少(李富昌，1997；王世鑫，1997)，因此是添加微量元素的理想形式。

2。畜禽糞便的綜合利用

(1)畜禽糞便含有多種營養成分，特別是消化道較短的家禽，糞便中的營養成分較高。此外，糞便還含有豐富的礦物質和維生素，但由于其適口性差、病原微生物和消化率低，其用途受到限制。自20世紀40年代以來，國外開始了雞糞作為飼料的試驗研究。到目前為止，已經取得了很大進展。處理方法包括干燥處理、化學處理、發酵處理、青貯、熱噴涂處理、膨化處理等。經處理的牲畜糞便可用作反芻動物和豬的添加劑飼料。例如，雞糞可以添加到生長豬的日糧中5%-10%，使豬育肥10%-15%，雞糞在飼喂牛和羊時可以占日糧的20%-30%。

(2)用作肥料

牲畜糞便是農業生產的有機肥料來源(見表1)。堆肥回收利用在中國是一種廣泛使用的形式。在堆肥過程中，大多數病原微生物和寄生蟲卵可以被殺死，氣味也可以被去除。該方法簡單易行，投資少。堆肥處理后肥效大大提高，可用于有機農業生產。集中堆肥后，還可以運輸到其他地方使用。目前，還存在一種——堆肥——菜地的生產模式，值得推廣。在堆肥過程中，還應注意肥料的滲漏和滲透。

(3)沼氣工程

畜禽糞便含有大量有機物，在高溫(35℃ ~ 55℃)厭氧條件下被微生物降解為沼氣和二氧化碳。沼氣發酵可以殺死糞便中的病原微生物。血吸蟲卵在常溫沼氣池中7-22天內殺死；90%的鉤蟲卵在30天內死亡，兩個月死亡率達到99%。如同

沼渣液用作畜禽養殖的飼料，節約了飼料資源。根據江蘇沼氣研究所檢測對雞糞沼氣發酵殘渣液的檢測結果，它含有16.94%的粗蛋白、29.28%的粗脂肪、5.32%的粗纖維、36.4%的灰分、12.06%的無氮提取物、14.54%的總氨基酸和0.87%的賴氨酸。此外，它還含有核黃素、煙酸、銅、錳、鉀、硒、磷等營養物質。趙樹峰(1999)用雞糞發酵沼渣液飼喂生長肥育豬，日增重提高43g/頭，料重比降低6.98%。

沼液能防治病蟲害，避免農藥對環境的污染。因為沼液含有許多氨離子和各種微生物，并含有吲哚乙酸、赤霉素等物質，所以它能殺菌和抑制有害細菌。試驗表明，沼液對蚜蟲的殺滅率為90.23%，對紅黃蜘蛛的殺滅率為95.25%，對射手座的殺滅率為91.55%，對其他綠色昆蟲的殺滅率為99.4%。

(4)有效微生物是微生態制劑的簡稱。它由日本硫磺球大學的畢加昭天(Bijiazhaotian)于20世紀80年代開發，含有微生物5科10屬80種。用電磁喂養畜禽可以增加畜禽營養，提高飼料利用率，提高生長率，增強畜禽免疫力和抗病能力。因為電鏡不僅為畜禽提供了大量菌體蛋白，還含有豐富的免疫活性物質，如維生素、生長素、酶和抗病毒物質。電磁進入腸道建立優勢菌群，從而抑制有害菌群的定植，改善腸道菌群平衡，增強動物健康。飼喂電磁能提高肉品質和產品質量。在環保方面，電磁能去除糞便惡臭，凈化生態環境。酵母和乳酸菌在電磁發酵分解有機固體物質；光合細菌、固氮細菌等利用分解過程中產生的有害物質(甲烷、氨、硫化氫等)和分解產物(無機鹽等)合成，有效降低降低中有毒有害物質的含量。高敏(1998)報告稱，飼喂EM的豬舍和牛舍殺滅蒼蠅的效果分別為30% ~ 34.6%和65.6%，去除硫化氫的效果分別為50%和62.6%，去除氨氣的效果也較好。

3。使用除臭劑

為了減少畜禽排泄物及其氣味的污染，可以在飼料或填料中添加各種除臭劑。沸石具有很強的吸附能力，可以減少糞便氣味。美國植物絲蘭(Yucca)的提取物有兩種活性成分，一種可以與氨氣結合，另一種可以與其他有害氣體結合，從而減少禽畜舍的氣味。目前，絲蘭提取物已被廣泛用作國外家畜舍的除臭劑。